阿勒泰市市场监督管理局提出“六标准”助力餐饮业复工复产
作者: 发布时间:2020-06-01 14:26

阿勒泰讯为活跃推动全市大、中型餐饮行业全面康复经营,保证疫情防控和经济社会发展,阿勒泰市商场监管局及时跟进、自动作为、活跃服务,5月26日,安排12家大、中型餐饮负责人举行疫情防控辅导会,提出六个规范,助力大、中型餐饮复产复营。

“规划”规范。餐饮行业依照疫情期间要求分时段、涣散式就就餐,婚宴及丧宴实施存案办理。

“人数”规范。实施单桌单间分餐分食制,候餐或就餐时人与人之间应坚持1米以上距离,有序就餐,避免攀谈。客人就餐桌放置公筷公勺。

“场所”规范。大厅实施隔桌就餐,依照50%份额进行堂食。

“时刻”规范。每桌客人用餐后,进行消毒,30分钟后方可安排下一批次顾客。

“备餐”规范。在收购和加工时,严厉执行进货查验及索证索票准则。做好收购检验及台账挂号作业,不得收购无来历或不符合要求的食物和食物质料、禁止收购运用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品;全面禁止不合法食用、买卖野生动物的行为,禁止圈养、宰杀、制售活禽;规范食物加工制造进程,不同类型的食物质料要分隔贮存、分隔加工。烹饪进程要做到生熟分隔、烧熟煮透。食物处理区应设置满足数量的洗手设备,加大食物加工设备设备的清洁频次,保证设备设备洁净并工作正常。

“送餐”规范。餐饮外卖食物选用密封盛放或运用“食安封签”,避免配送进程污染。每日对外送食物的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。

“阿勒泰市商场监督办理局安排的这场辅导会十分及时,讲了许多有用的食物安全常识和防疫攻略,对咱们的协助挺大的,学习了这些常识,复工复产愈加结壮了。”不少参与本次训练的餐饮负责人表明。

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